綠豆鑲蓮藕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 綠豆﹑糯米淘洗乾淨，加清水浸泡1小時。

2. 蓮藕去皮，洗淨。

3. 將蓮藕的一端切下一部分，約2cm左右。

4. 把綠豆﹑糯米放入蓮藕孔中，用筷子壓實。

5. 蓮藕孔都裝滿，壓實即可。

6. 切下的那部分也塞滿綠豆和糯米。

7. 把切下的部分蓋回，用牙籤固定好。

8. 蓮藕放高壓鍋中，加水淹沒蓮藕，放入冰糖。

9. 煮一小時後，撈出。

10. 待不燙手後，切成薄片，擺盤即可。

烹飪技巧

1.綠豆﹑糯米先用水浸泡一小時，煮的時候可以很容易煮爛。2.綠豆﹑糯米放蓮藕孔的時候，要用筷子壓實。3.一定要用牙籤把藕固定好，否則裡面的綠豆和糯米會出來一部分的。4.用高壓鍋至少一小時才可以把裡面的綠豆煮爛，用一般的鍋時間要更長。5.喜歡鹹味的，可以用鹽代替冰糖的哦。