準備時間:
6分鐘 烹飪時間:
6分鐘主料
冬筍 :
小半個 火腿 :
2片 乾貝 :
少許河豚幹 :
一條 冬瓜 :
半斤 輔料
薑片 :
4片蔥結 :
1個 具體步驟
1. 河豚魚乾,乾貝,火腿片洗淨,用黃酒浸泡至微軟。冬筍飛水切片待用,冬瓜挖球或切大丁
2. 泡好的乾貝,魚乾,火腿連黃酒放薑片,蔥結上籠蒸約半小時。取出蔥姜,瀝去黃酒
3. 鍋中放少許油放入魚乾煸炒,噴少許黃酒加入沸水,乾貝火腿小火燉到湯稠微白,加冬筍,冬瓜煮到冬瓜略為透明即可。加調味料,少許白胡椒,撒中芹末
烹飪技巧
用沸水煮,湯易白。蒸過的黃酒不能用