美味年貨之炸饊子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉里加入鹽，黑芝麻和80克植物油混合

2. 用手充分揉搓成絮狀

3. 徐徐加入花椒水攪拌，再加入水把麵粉揉成稍硬的麵糰。覆蓋保鮮膜鬆弛半小時。

4. 將麵糰擀成大的薄片，儘量要薄一些。

5. 用刀切成大約6公分的寬條，對摺再切成3、4公分的寬條

6. 每個對摺的麵條都如圖切三四下，不要切通。

7. 把對摺的麵皮展開，從切開的縫隙中對摺翻轉，就翻成這樣的麻花形狀了。

8. 油燒熱逐個小火煎炸。

9. 炸至有表面有小泡，變成金黃色就可以撈出。

10. 成品。第一次做，真的很好吃哦。

烹飪技巧

1、揉麵的時候就要放一定的油進去，才能保證成品酥脆。2、要注意火候，火不能太大，否則吹不出小泡，但是火如果太小熟得太慢成品又會幹硬影響口感。所以掌握火候很重要。