醬油菜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菜 ：適量
白菜 ：適量
黃豆 ：適量
花生 ：適量

輔料

姜 ：適量
蔥 ：適量
蘿蔔 ：適量
八角 ：適量
醬油 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 花生清洗乾淨後，用清水浸泡一夜至泡發

2. 黃豆清洗乾淨後，用清水浸泡一夜至泡發

3. 香菜清洗乾淨撈出瀝乾水

4. 姜洗淨切大片，蔥去皮切段，蘿蔔切片，白菜只留幫子備用

5. 電飯鍋裡放入花生和適量水，放入薑片和八角慢慢燉煮

6. 20分鐘後當花生煮熟再放入黃豆煮10分鐘，並放入一小勺鹽

7. 放入切片的蘿蔔和白菜幫

8. 再放入適量蔥段煮10分鐘

9. 最後放入香菜，加入適量的醬油，想讓顏色深點的加點老抽

10. 蓋上鍋蓋煮15分鐘後斷電，不要著急掀鍋，再燜20分鐘，20分鐘後開鍋加少許味精調味（燜一會是為了讓原料更入味，要不怎麼叫醬油菜）

烹飪技巧

1、原料的選擇完全隨自己喜好，有的人還喜歡放海帶，不過太后說了最古老的做法就是放這些材料了2、花生要最早煮，煮熟了後再放豆和其他材料，最後放香菜3、老輩子人做醬油菜都是用麥麩做出醬油後再燒菜，咱現在省事了，什麼醬油都能買到，想吃口重的多放醬油，口輕鮮味重的就放適量老抽，既上色也不會太鹹4、燒醬油菜最好不要放一點油，這樣便於儲存不易變質，每次吃的時候用乾淨的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天冷的時候，吃一個冬天也可以5、我家用電飯鍋燒醬油菜，不糊底煮好後跳到自動保溫，耗水少還很方便，用普通鍋的時候記得要用小火，防止燒乾鍋