家常菜醬油炒麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 兩勺生抽加一勺老抽、一勺白糖調勻即成料汁；小蔥切成蔥花；小油菜從中間切開。

2. 鍋里加清水燒開，放入麵條，

3. 煮熟後將麵條撈出過涼水，瀝乾待用。

4. 鍋裡倒少許油，放入蔥花，炒香。

5. 放入麵條，同蔥花一起炒勻，

6. 再倒入調好的料汁，用筷子翻炒麵條，使料汁均勻的裹在麵條上。

7. 放入小油菜，炒至小油菜變軟，

8. 連同麵條一起盛出裝盤。

9. 利用鍋底的餘油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒麵上即可。

烹飪技巧

1.麵條煮好之後一定要過涼水，然後瀝乾水分，如果怕麵條粘連，可以在麵條瀝水之後用在麵條裡滴些熟油拌勻。2.生抽和老抽的比例一般是2：1，生抽是用來調味，老抽是用來上色的，加些白糖可以提鮮。3.小油菜可以換成其他蔬菜，比如白菜、油麥菜等。4.炒麵的時候用筷子來翻炒要比用鏟子更方便些。