怎麼挑選醬油|醬油有保質期嗎

在我們的日常生活中，我們每天都會做飯，但是當我們做飯時，我們會新增一些調味品，比如醬油，超市中的醬油價格各不相同，那麼對於醬油，醬油有保質期嗎？怎麼挑選醬油？

一、醬油有保質期嗎

醬油有保質期，醬油在保質期內變質，就不能吃了，並且醬油過期後就不能再食用了，高鹽度的醬油可以儲存數年，瓶裝醬油的保質期為六個月，一年，兩年等。

二、怎麼挑選醬油

1.醬油的顏色，購買醬油時，我們必須觀察其顏色。通常情況下，其顏色應為紅棕色。我們通常不購買太深的顏色，例如黑色或深棕色，否則可能會在顏色中新增一些物質，例如焦糖色等，這樣的醬油不宜食用過多。

2.“氨基酸氮”指數，首先檢視醬油瓶“成分清單”中的“氨基酸氮”指示劑！醬油的質量（營養和質量）主要取決於該指標。一般來說，“氨基酸氮”的含量越高，醬油的品質越高，鮮味也越強。根據該指標，醬油可以分為不同的等級：合格的醬油：“氨基酸氮”的含量不得少於0.4 g/100 ml。優質醬油：“氨基酸氮”含量可高達0.8 g/100 ml。

3.醬油的型別，選擇醬油時，取決於型別，是用於烹飪和著色的醬油還是用於餐食的醬油，兩者之間仍然存在差異。如果使用醬油，則可以直接在冷醬中使用。烹飪中使用的醬油怎麼樣？它只能在加熱後使用，因此淺醬油比深色醬油要好，至少直接使用它是更安全的，因此，當我們購買醬油時，我們必須購買醬油作為配餐。醬油不必直接用於食用，也可以用於烹飪。

價格越高並不代表醬油等級越高，購物時，許多消費者喜歡根據價格判斷質量，但情況並非總是如此。專家認為，優質醬油清澈，沒有沉澱，沒有浮膜，紅褐色，相對粘稠，並具有醬油和酯類香氣。專家提醒，並非所有的醬油都可用於炒菜或冷沙拉，因此大家一定要注意辨別。