我的餛飩的做法如何做簡單又美味

今天給大家介紹一道極其鮮美的特色美食—混沌。我的餛飩的做法簡單簡單，味道鮮美，是一道讓人慾罷不能的美食，吃起來尤其清新爽口，關於混沌，最為重要的是混沌的高湯尤其重要，高湯決定了混沌的鮮美程度。吃一口鮮美的混沌，喝一口高湯，完美。

主料

輔料

具體步驟

先來煮湯。一次可多煮些原汁湯，每天熱開，能吃3-5天。備好煮湯的材料：排骨500克、蔥一根、姜一塊和鹹豬肝50克，還有黃芪一把（忘記擺上了）。

一般來說排骨要先焯水，焯水的方法是煮開半鍋水，將清洗乾淨的排骨放進鍋中，再次煮開，大量的血汙浮沬漂起，倒掉這鍋水，將排骨清洗乾淨。

換上一鍋清水，待到鍋開，撇去浮沬。

下蔥段、薑片、黃芪和鹹豬肝。中大火煮開3-5分鐘，然後調小火保持微開，蓋鍋煮30-45分鐘。

煮好的排骨湯，骨肉是分開的，我用了豬肝，湯色是清澈的。

煮湯的時候我們可以來和麵。麵粉300克加入適量的水約是120克和成硬麵團，然後醒上15分鐘，再來揉光滑，再醒30分鐘。注：機壓皮面團一定要很硬。

醒面的時候來拌餛飩餡。肉泥150克中加適量的鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒、十三香、小蔥、生薑、蛋液、蔥油和清水調拌。蔥油注：1.清水要一點點的加，每加一次都要徹底拌均，加水的目的是讓肉吃起來較嫩。2.蔥油是自己做的，拌麵拌菜調餡都特別的香，菜譜在這兒

然後加切碎的芹菜和四季豆約180克拌均（用什麼蔬菜，還有量的多少根據自己喜愛定）。注：如用四季豆一定要先焯水，因為四季豆不煮熟透是不能吃的。

將醒好的麵糰用壓面機壓成長條片，然後再手擀薄一點。注：因我的機器最小檔好象還是有點厚。

然後切割成小方塊餛飩皮。

取一張皮子，放一小團肉餡在中間偏下一點，然後對摺，再疊過來一點，最後將下面的左右兩頭捏合成元寶形。依次包好全部。

準備好下餛飩的輔料：蝦皮、紫菜、小蔥和蛋皮。注：蛋皮的製作，鍋燒熱，抹一層薄油，將打散的雞蛋液倒入，迅速晃鍋，讓蛋液鋪滿全鍋，略起皮就可出鍋。一個小雞蛋可以做一個直徑30CM的蛋皮。

將蝦皮、紫菜、小蔥和蛋皮放入碗中，澆上半碗剛才煮好的熱湯。注：你還可以加點榨菜、剁椒、鹽和生抽，但我用的是鹹豬肝排骨湯，用鹽要小心些。

煮開一鍋水下餛飩，中間點一到兩次冷水，餛飩全部漂上來就熟了。

最後將餛飩盛到“13”湯碗中就可享用了。