主料
輔料
具體步驟
1. 苦瓜切成小塊後放些鹽拌後放十分鐘,再放清水泡這樣可以去掉苦水。
2. 隔山肉切小塊後,先飛水。
3. 飛水時放幾片姜,加一點酒。
4. 將泡好的黃豆和飛水後的隔山一起放沙鍋先煲45分種後加少許正胡椒粉,放入發泡好的東菇和苦瓜一起再煲十五分種即可,
5. 這次沒有先泡發黃豆,我用腐竹代了,但一樣肉香,湯甘,鮮味無比,也是初夏時節的好食材。