韭菜卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 寬葉韭菜擇洗乾淨備用。

2. 燒一鍋沸水，加少許鹽，滴2滴食用油，關火。

3. 用手抓住韭菜的葉尾部份，把韭菜根部較硬的部份放入沸水中，燙3秒鐘立即撈出。

4. 把單根韭菜理順，從根部開始捲成卷。

5. 把卷好的韭菜用竹籤串起來。

6. 取平底鍋，放少許底油，電磁爐選燒烤檔，放入韭菜串，撒上鹽，胡椒粉，辣椒粉和孜然粉，煎2.3分鐘後翻面再重複以上動作，即可。

烹飪技巧

1.做韭菜卷用寬葉韭菜比較好操作。2.入沸水鍋裡焯燙是為了在做卷的時候，韭菜不折烮斷掉，葉尾的部份本身偏軟就不用燙了，太軟卷的時候不容易操作。3.串好的韭菜捲入烤箱烘烤也行，170度，大概4.5分鐘就行。但是烤箱預熱也得5分鐘左右，只烤一盤韭菜實在不太划算，所以我用了電磁爐的燒烤檔，我估摸著微波爐的燒烤檔應該也OK。