紫蘇蒸茄子家鄉的味道,我是位農村的孩子。家裡的田地理都會開滿的紫蘇,我們喜歡把它當菜的主料。紫蘇蒸茄子這可是其中之一,滿滿的紫蘇香氣在我們做完農活後最滿足的味道。現在作為大城市人的你,整天想著農家樂的菜,不如自己動手做呢。
主料
茄子 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
紫蘇葉蒸茄子的做法 步驟1茄子去頭洗淨!切片!放到鍋裡蒸熟蒸軟!
紫蘇剁碎,蔥切粒,蒜剁碎備用!可加一隻辣椒
蒸熟的茄子用筷子撕爛!起油鍋!把紫蘇葉蒜蔥倒進去爆炒一會!直到聞到香味!在加點鹽、蠔油、糖!小火炒到鹽糖融化了!再放醬油!攪拌均勻後淋在茄子上!撈均勻
1.茄子一定要斜斜地切!不然撕爛後不易夾著吃!可以不切片,改為切條也OK!這樣就可以省略撕的步驟!2.調味料中的糖,我是放紅糖!我煮菜時需要放糖的,都是放紅糖!因為白砂糖不怎麼健康!3.加了醬油後要關火!不然會糊了!4.喜歡辣的,可以放些少