香炸小鯊魚很好吃的家常菜,也是屬於一種海鮮。製作這種香炸小鯊魚的原材料並不是大海里的那種凶猛的大鯊魚,而是在沿海地區的那種可以食用的小鯊魚,這種小鯊魚在沿海地區的市場上都可以見到,口感很鮮嫩,用來油炸吃起來十分好吃。
主料
小鯊魚 :1000輔料
鹽 :5具體步驟
小鯊魚洗淨切片
加入調味料,再放入薑蓉蒜片,拌勻,醃製半小時;
醃製半小時後,再把蒜片挑出,否則蒜片一起炸會發苦,然後加入一匙番薯粉拌勻;
鍋中倒入油燒至六成熱左右,放入鯊魚片小火炸至淺黃色,撈出瀝油,然後開大火繼續加熱油,再放入鯊魚片復炸一會兒,撈出瀝油。最好現炸現吃,口感才會好!