主料
中筋麵粉 ：300輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 先把麵粉倒入盆裡，用溫水加入一勺鹽，然後和麵，順著一個方向邊倒入少量水邊攪拌，面和的不能太軟，也不能太硬合適就好，然後裝入乾淨的保鮮袋裡醒半個小時後搓成條狀記得盆裡先刷上一層低油，每放一層面都要刷一層油防止粘連，注意看圖！然後蓋上一層保鮮膜，半小時後在拉麵，第二張圖忘記拍了，用雙手往出拉麵，一隻手拿住接頭處，在盆邊左右手替換著往出拉按順序放到案板上，鍋裡提前燒水，等水開了用右手虎口處加住接頭處用雙手的大拇指和食指左右替換著把麵條全部纏在手指上然後再案板上下甩扯著看著粗細合適就放入開水中用筷子攪開可以煮麵了！
2. 剛剛在醒面的過程中，可以把所有準備的菜洗乾淨，切成小塊，然後鍋裡放油先把肉末加入蔥，姜，蒜末倒鍋裡後加少量老抽，料酒，十三香，鹽翻炒後在加入其他切好的菜調好味道，拌麵的菜味道稍微重點就好，面大概墊三次水就熟了下入青菜，面撈出澆上做的哨子
3. 放上油波辣子，喜歡香醋的依個人口味！
4. 攪拌均勻就可以吃了，因為有孩子所以我菜切的比較小，給孩子煮的都是兒童面，其實肉塊可以切紅燒肉那麼大，拌麵菜都可以大點，為了孩子所以切的比較小方便她吃，請見諒！
千里飄香谷
