美味早餐麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：60
麵包粉 ：90
糖 ：12
酵母 ：4
水 ：120ml

輔料

鹽 ：3
主麵糰麵包粉 ：90
奶粉 ：12
蛋液 ：39
黃油 ：24

具體步驟

1.將酵頭原料放在一起混合均勻，放入冰箱隔夜發酵。

2.將回溫的酵頭放入廚師機桶中。

3.再加入主麵糰中黃油外的材料全部混合。

4.啟動廚師機.攪拌至麵筋擴充套件後，加入黃油。

5.繼續攪拌至擴充套件階段。

6.收圓後放溫暖處發酵至2倍大。

7.將發酵好的麵糰取出排氣，分割成3個麵糰。

8.取其中一個麵糰再分成3個小麵糰。取一個小麵糰擀成橢圓形。

9.從寬免捲起後搓成長條狀。

10.3根全部做好後，編成辮子狀放入烤盤中，進行第2次發酵。

11. 發酵完成，表面刷蛋液。

12.烤箱預熱180度，上下火，大約烤25-30分鐘即可。

烹飪技巧

麵糰一共分成9個小麵糰，烘烤時間和溫度根據自己烤箱的脾氣來調整。