好吃的紅燒牛排骨大燉菜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

今天有一大群同學來我家聚餐。我不想做菜，可是又不好意思，人家都是特地過來說要嚐嚐我的手藝的呀，怎麼好意思讓他們失望呢，那麼要做什麼才好呢，就做這個紅燒牛排骨大燉菜，超級簡單，時間是長了一點，不過只要放在鍋裡面頓就可以了。

主料

幹豆角 ：100
土豆 ：300
牛排骨 ：1000

輔料

豌豆粒 ：50
野蘑菇幹 ：50
八角香葉 ：適量
山藥 ：100
幹辣椒 ：15
青紅椒 ：100
玉米粒 ：50
花椒 ：10

具體步驟

1.準備好所有食材，牛排骨加料酒焯水5分鐘撈出瀝乾水分。野蘑菇（或幹香菇）洗淨涼水泡發，水不要倒。

2.因為有骨頭，儘量不要用不粘鍋。鐵鍋熱油，放入花椒和幹辣椒小火炒出香味，撈出扔掉。

3.放白糖炒糖色，冒大泡放牛排骨翻炒

4.加適量紅燒汁翻炒

5.放蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮翻炒

6.加入開水和泡蘑菇水，如果直接燉煮要填很多水，如果用高壓鍋，沒過骨頭就好，大火燒開小火燉煮，加入鹽調味

7.牛肉燉爛加入幹豆角，土豆、山藥、蘑菇，蓋蓋燉煮10分鐘至土豆熟爛

8.加入玉米粒、豌豆粒、青紅椒和洋蔥，加鹽調味，翻炒一分鐘左右出鍋，婆婆加過韭菜段，很提味，今天家裡沒有

9.出鍋後沒來及照漂亮的照片，好可惜啊

烹飪技巧

1、如果家裡有胡蘿蔔、南瓜之類的，會讓顏色更豐富，出鍋前撒一些韭菜也不錯。