準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
韭菜 :
50 胡蘿蔔 :
50 綠豆芽 :
100 黑木耳 :
50 雞蛋 :
1個 輔料
鹽 :
適量蔥 :
適量油 :
適量 花椒 :
20粒糖 :
2雞精 :
少許 姜 :
適量 具體步驟
1.所有蔬菜洗淨,黑木耳提前泡發洗淨。
2.雞蛋打散攤成蛋皮備用。
3.韭菜切段。,黑木耳,胡蘿蔔,雞蛋皮切絲。
4.炒鍋倒油放入花椒粒炸香撈出花椒。
5.爆香蔥姜。
6.放入胡蘿蔔和木耳翻炒。
7.再放入綠豆芽翻炒。
8.加入鹽繼續翻炒。
9.加入糖翻炒均勻。
10.最後放入韭菜和蛋皮絲翻炒。
11.淋入少許香油。
12.加少許雞精翻炒均勻關火。
烹飪技巧
胡蘿蔔。綠豆芽要提前炒製片刻,再放放入韭菜和雞蛋皮,保證菜餚口感一致。這是一道快手菜,大火快炒,才能保證蔬菜的口感。