一絕的五彩炒飯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豌豆 ：10
大白菜 ：50
胡蘿蔔 ：20
米飯 ：2大碗
雞蛋 ：2個
火腿片 ：30
蝦 ：3只

輔料

醬油 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
蝦米 ：適量

具體步驟

1.所有食材清洗乾淨，蝦焯水，去腸線去頭去殼，切成粒，豌豆、火腿片、胡蘿蔔和蒜切成粒

2.雞蛋打散攪拌均勻，大白菜切碎

3.隔餐剩下的米飯，兩人份量，用飯勺攪拌鬆散，加入打散的蛋液，讓米飯完全吸收入蛋液

4.熱油鍋，爆香蒜末和蝦米

5.然後放入豌豆和胡蘿蔔粒快炒

6.繼續加入火腿粒和白菜莖粒，繼續快炒1-2分鐘，炒好之後把它們放到一邊

7.倒入米飯，將米飯炒至鬆軟，讓每一粒米飯都吸收油份，這樣才能炒得更香

8.加入蝦粒，攪拌均勻

9.接著放入白菜葉，全部材料一起炒香，炒至2-3分鐘

10.加入適量的蠔油，攪拌均勻

11.最後大火快炒1-2分鐘，即可出鍋

烹飪技巧

飯粒加入蛋液是為了飯粒炒好後，每一粒都帶有雞蛋的香味，比起另外再煎香的雞蛋要更美味