芹菜炒牛百葉如何做簡單又美味

芹菜炒牛百葉最需要的食材就是芹菜和牛百葉了，而牛百葉中富含了豐富的營養素，是我們日常生活中經常看到一道美食，它其中富含了豐富的蛋白質、脂肪等每天人體必須的營養素，而且海帶中復活了豐富的元素，對兒童的智力有很大的幫助。

主料

輔料

具體步驟

三樣主要材料，花生米可以在外面買現成的，不過還是自己做的好。

花生米少許放盤裡，140度，8分鐘，取出晃晃，再2-3分鐘，不用烤太變色，有一點金色就好了，出爐後還會加重些。（2.或者放烤盤裡待烤至花生米有輕微（噼啪）聲後，可切斷電源，利用餘熱再烤5~10分鐘即成。

牛百葉要切成鋸齒狀，芹菜切成段。

所有材料洗淨，芹菜在開水裡焯一分鐘。

牛百葉放在開水裡三上三下焯幾十秒。

炒制時間很短，把配料姜蔥蒜先切好。

鍋內放適量的油 7成熱放薑片、蒜末、蔥白爆香（如喜歡辣的可同時加入幹辣椒）。

倒入牛百葉與芹菜同炒10秒。加適量魚露，（沒有魚露可用雞精、雞粉代替）。

烹入少許白酒。

再加半匙白砂糖，大火把快速把所有調料炒勻。

炒好後加鹽，撒上蔥花。

加入少許調好的生粉，煮幾秒出鍋。

烹飪技巧

最後放上蔥花可以讓口感更好，味道更香甜，顏色更為豐富。