![乳清吐司怎麼做好吃又簡單]( "乳清吐司怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋
麵粉 ：
250乳清 ：
70全蛋液 ：
25 白砂糖 ：
20鹽 ：
3乾酵母 ：
3無鹽黃油 ：
20 牛奶 ：
75 輔料
具體步驟
1. 除鹽、酵母、黃油外，所有原料投入麵包機混合，泡麵法揉至完全階段。
2. 天氣炎熱，所以室溫發酵
3. 發酵至用手指蘸高粉戳洞，洞不回縮不塌陷，大約80分鐘。
4. 取出分割成3份，排氣滾圓，鬆弛15分鐘。
5. 輕拍麵糰排氣，用擀麵杖擀長
6. 翻面，自兩邊三分之一處向內折
7. 再擀長，捲起
8. 放入吐司盒。
9. 發酵至8分滿，表面刷牛奶。烤箱預熱190度，下層，35分鐘，上色加蓋2層錫紙，出爐立刻脫模。
千里飄香谷
