簡單的肉末茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉餡 ：200
茄子 ：300

輔料

小蔥 ：適量
蒜末 ：適量
味精 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.茄子，切成長條，新鮮豬肉，還有小蒜一棵

2.切的差不多了打兩個蒜進去，增加香味，自己可以嘗試一下，有蒜跟沒蒜的味道不一樣的

3.肉切好了，蒜不用切的太碎了，要不然是蒜泥了

4.先把鍋燒開，放點水，得過一下茄子才好吃

5.放茄子，煮一下

6.茄子顏色成這樣了就撈起來了，有點皺皺的就對了

7.小蔥切段

8.鍋裡放油，開始炒肉，放鹽，味精，一點醬油，一點料酒

9.把切好的小蔥放進去

10.再把茄子倒進去翻炒，最後放鹽，味精調味

11.起鍋，熟了

烹飪技巧

肉炒個5成熟開始下茄子，要不然炒太熟等下茄子熟的時候肉就老了，不嫩不滑了茄子我一般用熱水過，去的澀汁效果比較好，我對比過拿鹽水洗跟過熱水，沒有過熱水好