魚籽燒豆腐如何做簡單又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

魚籽 ：500
豆腐 ：300

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
白醋 ：適量
生抽 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
蠔油 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
剁椒醬 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 魚籽洗淨，要有耐心，把包魚籽的那層薄膜和筋去掉，可以最大程度的去掉魚籽的土腥氣，用草魚或者鯉魚，鯽魚的魚籽都可以，我用的是鯉魚的魚籽

2. 蔥切成小段，姜切絲，蒜切片

3. 豆腐結塊下鍋煮開，去去豆腐裡的豆腥氣

4. 鍋裡多加些油，然後把油燒熱，把魚籽加進去別急著翻炒，等魚籽靠著鍋底的那一面變色之後鏟著鍋底把魚籽翻過來，如果不鏟著鍋底的話，魚籽會粘鍋，等魚籽全部變顏色就加去其他作料，照片拍花了將就看吧

5. 把魚籽往鍋一邊推推，然後蔥薑蒜下進鍋裡炒香，然後加去焯過水的豆腐塊，郫縣豆瓣，剁椒醬翻炒

6. 加水，然後加入蠔油，雞精，醬油，生抽，少量鹽，料酒，白醋，這些東西可以去腥提鮮，然後把湯收幹就可以出鍋。

7. 出鍋