大食炒蟹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 吵著要吃蟹的原因其實是想看我殺蟹，我不喜歡吃蟹的原因是養殖的蟹大多有蝦紅素。

2. 剛好碰到相熟的朋友帶了兩隻野生大膏蟹給我，終於滿足了女兒的要求...

3. 膏蟹一般都是清蒸的，不過我們一家都不太喜歡那種悶悶的蟹膏味道，就改成平時我炒花蟹的做法，才不管別人說浪費呢，自己吃著高興最重要。

4. 把姜和蒜頭剁細，加上腐乳搗成醬汁；猛火燒鑊下油，然後爆一下醬汁；倒蟹進去猛炒一陣；加蔥，包尾油，起鍋，搞定！

5. 朋友拿來的兩隻蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的殼都是花花的有不少舊擦痕，確實是野生的蟹

6. 把蟹剝開，膏滿滿的。很多mm不敢殺蟹，怕被鉗，其實這容易解決，先不鬆綁，把蟹鉗扭斷了就行。

7. 兩隻蟹大概用3顆蒜頭一塊姜就夠了

8. 剁成蓉，加腐乳攪成醬汁。江、蒜切細以後用刀背來剁很容易就變成蓉的了

9. 燒鑊放油，油溫要高

10. 放醬汁爆至金黃

11. 倒蟹，猛炒。記住寧生莫過，過熟就不好吃了

12. 搞定！甘香美味！