主料
螃蟹 :適量輔料
姜 :適量具體步驟
1. 將螃蟹和毛豆洗淨
2. 將螃蟹放入鍋內,加冷水、生薑煮至蟹殼略略變色,期間加黃酒
3. 取下螃蟹肚子上的小蓋子,用利刀將螃蟹對半剖開
4. 取適量麵粉,加水攪拌成略稠的麵糊
5. 鍋內放少量油,加熱至7成,將切面塗了麵糊的螃蟹放入鍋內煎片刻,至麵糊呈金黃色取出
6. 倒入煎好的螃蟹,翻炒,加入料酒、生抽,最後倒入些許水,先大火煮開,後轉小火煮至成熟
7. 依據口味加入適量的鹽,不用再加雞精,最後將剩餘的麵糊倒入鍋內,翻炒,加蔥段就可以出鍋啦
螃蟹揮舞著大鉗子著實讓人怕怕,所以我選擇把它煮熟了然後再剖開的辦法,不怕的可以直接把它對半剖開哦。