鵝肝燉小土豆 如何做簡單又美味|早市買菜攻略

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆，去皮，皮不用完全刮淨，洗淨。

2. 鵝心肝用水浸泡，多換幾次水，去掉血水；鵝心切半，鵝肝切小塊。

3. .鍋裡燒熱水。

4. 水燒開後把心肝下到開水裡焯一下，然後撈出來控幹水分。

5. 鍋刷淨，裡面倒油燒熱，下蔥姜爆香花椒大料乾紅辣椒爆香。

6. 下心肝和小土豆翻炒。加醬油，加入照燒雞翅汁，使調料顏色好而且微添。

7. 鍋裡多添些水，慢燉。

8. 等湯收的差不多，小土豆可用筷子輕鬆扎透時，加點鹽調味就可以了。

烹飪技巧

在法國鵝肝可是高檔菜餚，咬一口鵝肝，細細品一品，好香！