主料
輔料
鹽 ：少許具體步驟
1. 把大米和黑米洗淨，要多洗幾遍噢，基本上要洗的很乾淨，十幾遍的樣子。大米的種類沒有什麼特殊要求，要是希望口感好點的話就用珍珠米吧，東北滴。
2. 大米和黑米在水中浸泡兩個小時以上。我都是一般浸泡三個小時左右的~米漲起來要~~這樣的米才吸飽了水分噢。
3. 浸泡米的時間裡我們可以把雞蛋打散，放入蔥花煎成蛋餅。等涼了以後就切成一條條的蛋絲。把黃瓜切成小條狀。
4. 開始調壽司醋啦。壽司醋外面大點的超市是有的賣的，如果買不到的話就自己調吧，我覺得自己調的口感更好~把白醋和綿白糖還有鹽的比例調成10:6:1就好啦。自己嚐嚐沒有很衝口的酸味就ok啦。
5. 浸泡好的大米和黑米混合，加入水，水的量一般是你把中指伸進水裡，水的高度到第一個指節的位置就ok啦、在電飯煲中煮，需要注意的是，等到飯一熟，跳到保溫的時候立刻拔掉電源，先不要開蓋，燜10分鐘左右。
6. 把燜好的米飯盛到大碗中，加入一勺調好的壽司醋，拌下。要使米飯的溼度正好，太乾的話會粘手，太溼的話又不好捏。然後在大碗上蓋上一條擰乾的溼毛巾，等米飯冷卻下來。要等溫度涼到不燙手為止。太熱的米飯容易把壽司海苔的口感變得不好噢。
7. 在米飯待涼的過程中，壽司簾用沸水煮過，攤好壽司簾，鋪上一層保鮮膜，放上壽司海苔。壽司海苔明顯可以看出有一面比較光滑，另一面比較粗糙。將光滑面向下放在壽司簾上。準備涼開水一大碗。
8. 雙手用開水沾溼，把涼好的米飯放一團在手上捏成團。然後放在海苔上鋪開。一般用拇指、食指和中指三個手指操作就好了。海苔的最前端前面大概留一釐米的寬度不要鋪米飯。
9. 在靠近自己的三分之一處放上蛋皮絲黃瓜肉鬆等自己喜歡的東東。這樣的距離方便捲起來。也可以在米飯上塗上沙拉醬和番茄醬，看自己喜歡啦。
10. 然後開始卷。這個卷的步驟很難用文字表述，其實很簡單的，自己試一下就馬上能夠領悟的。相信我哈，試試就知道啦。就是要注意捏緊捏實。
11. 刀上沾上水，把壽司切成一個個的~
其實蠻簡單的，只要注意其中幾個細節就ok啦
千里飄香谷
