培根蒜香茄子,茄子是大家很喜歡的一種食物,也是一種百搭的食物,它本身沒有什麼特別的滋味,而他本身的綿軟的口感也很適合搭配其他食材,這道菜裡我們用培根和他搭配,培根肉的油膩,和香醇都被茄子所吸收,讓培根不在那麼油膩,而茄子又更加香醇。
主料
培根 :6片輔料
青椒 :1個具體步驟
1.培根切成片。
2.茄子洗淨。
3.切成滾刀塊。
4.炒鍋倒油燒熱,放入茄子乾煸至表面焦黃色,變軟後盛出。
5.把培根片放入鍋內,小火慢煎,一面煎黃後翻面接著煎。
6.準備配料:蒜瓣、紅尖椒切段、蔥花、青椒切片。
7.培根兩面煎黃後,放入尖椒段和一半蒜瓣炒香。
8.倒入茄子,加適量清水燒開,放入少許醬油。
9.再倒入少許生抽。
10.最後倒入蠔油。
11.撒上另一半蒜瓣,小火燉約20分鐘。
12.20分鐘後,茄子燒軟入味,放入青椒片和蔥花炒入味後盛出裝盤。
1、培根、生抽和蠔油都有鹹味,所有這道菜不用放鹽。