家常福祿招財拌牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腱子肉 ：500

輔料

蔥 ：1根
姜 ：1小塊
蒜 ：2瓣
香菜 ：1根
尖椒 ：1個
紅椒 ：1個
八角 ：2個
花椒 ：10粒
陳皮 ：1小塊
李錦記風味豆豉醬 ：5
李錦記舊莊蠔油 ：8
李錦記純香芝麻油 ：5ml

具體步驟

1. 準備：香菜切段，尖椒、紅椒分別切絲，蔥切段，薑切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；

2. 鍋中燒水，水開後放入牛腱子肉，煮出血沫後熄火，撈出；

3. 清水洗去浮沫，放入鍋中，加水、蔥絲、薑片和料包，大火煮開後，轉小火煮50分鐘至熟透；

4. 熄火後，將牛肉放在原湯中冷卻；

5. 牛肉撈出切片，加入李錦記風味豆豉醬；

6. 再加入李錦記舊莊蠔油；

7. 最後加入李錦記純香芝麻油；

8. 再加入蔥絲、薑絲、香菜段和蒜末；

9. 再撒上青紅椒絲，拌勻即可。

烹飪技巧

1.做這道菜，一定要選擇牛腱子肉，口感非常棒；2.提前汆燙的步驟最好別省略，不僅去血水，還使肉質更有嚼勁；3.滷好的牛肉別急著取出，在滷汁中浸泡入味；4.拌牛肉的時候，香油最好別省略，非常提味。