香辣魚塊如何做簡單又美味|挑戰自己的快樂

主料

輔料

具體步驟

1. 草魚洗淨，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙醬油、雞精、幹澱粉，一半份量的蔥段和薑片醃20分鐘。

2. 剩餘分量的蔥切段，薑切片，幹辣椒用手掰成小段。

3. 鍋熱後倒油，先將醃好的魚塊去渣，煎一下，煎到兩面焦黃撈出。

4. 鍋中留底油，放入蔥、姜和幹辣椒，炒出香味。

5. 出香味後，加入溫水，並同時加入糖、雞精和1大匙醬油，大火煮沸。

6. 把煎好的魚塊倒入鍋中，小火咕嘟5分鐘，中間晃晃鍋身，以避免糊鍋。

7. 最後，大火收汁，出鍋。