好吃的醬肉蓮子粽如何做簡單又美味

粽子真的是我們再熟悉不過了，每年端午節必吃，粽子的種類也越來越多，第一次接觸到醬肉蓮子粽，還是公司特意給員工準備的，非常好奇，因為我平常吃的粽子都是素的，沒有吃過這種的，懷著好奇的心嚐了一個，確實與眾不同，肉香和米香滲到一起，美味。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材

蓮子用清水浸泡好待用。

先醃製醬肉--取豬前腿肉，去皮洗淨，

瘦肉切成大塊，肥肉切小塊，

用鹽，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，甜麵醬，雞精，芝麻油，攪拌勻，

醃製1--2天，（放入冰箱）

蘆葉用清水漂淨，放入開水煮開3分鐘，撈出，再用清水漂淨。

糯米淘淨，

放入醃製醬肉裡的醃汁，攪拌好，

如果味道淡，還可以再加些鹽，先抽攪拌一下。

取3張蘆葉，剪去頂部粗莖，折成漏斗狀，

先放入一小勺糯米，再放入一塊醬肉，2粒蓮子，

再蓋上一層糯米，

用手心托住蘆葉，把上層糯米輕壓平，

再把另一邊蘆葉蓋過去，如果還包不煮，在此處，可以加一片蘆葉，對摺過去，把邊角包住。

.在兩邊的尖角處，把蘆葉對摺好，這樣糯米不容易漏出來，

再把蘆葉折過另一面，手指也挪過去，捏住，這樣粽子不容易散開，

用棉線紮緊，打結。

剪去多餘的蘆葉，這樣，粽子就包好了。

取高壓鍋，放入粽子，加八分滿清水，

大火煮開上閥後，小火30分鐘，關火，稍微冷卻後，開啟高壓鍋，再加水至八分滿，

大火煮上閥，小火1.5--2個鐘頭左右即可。