咖啡火焰蛋筒冰激凌怎麼做|咖啡火焰蛋筒冰激凌的做法

“自制的蛋筒冰激凌，好像總是隻能挖個球嵌在蛋筒上。而沒辦法，像街邊冰激凌店那樣，按住“龍頭”，將蛋筒湊到出口，旋轉出一個尖尖的火炬。好像也有這樣的家用冰激凌機吧？反正咱沒有。
即便如此，也還是想要自己做一次火焰蛋筒。要怎麼盤旋出火焰呢？細細琢磨，裱花袋配尖齒嘴應該能行吧？只要冰激凌別化那麼快，只要冰激凌足夠硬挺到保持花型。。。然而，此前那個沒能成型的雙色咖啡冰激凌實在叫人內心忐忑。。。試試？試試！
試試就試試。儘可能把細節考慮周詳，冰激凌隨時進冷凍。居然。。。成了！看來，單色火焰成功的概率要比雙色高許多呢。只是，這花嘴太多齒，細細的稜角很快被空氣溫暖模糊掉。有沒有什麼法子，自己搞一個能做出街邊蛋筒冰激凌那樣花型的齒嘴來呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡火焰蛋筒冰激凌的做法步驟

• 1、用料

• 2、將咖啡冰激凌倒入坐在冰水中的大碗裡

• 3、用勺切成小塊

• 4、用打蛋器攪打成漿糊狀，放入冰箱冷凍室

• 5、將尖齒花嘴裝入剪掉尖角的裱花袋中

• 6、取出冰激凌，裝入裱花袋中

• 7、在蛋筒中擠出螺旋花型

• 8、將焦糖醬在表面順花紋擠出幾條細線點綴

小竅門

將碗坐在冰水中攪打可以防止冰激凌融化過快而不能成型。
擠花過程應儘量快速，以防冰激凌在手中融化，變成液體流出。