油菜炒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：100g
油菜 ：250g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
蔥 ：適量
醬油 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.油菜摘洗乾淨

2.將油菜梗和葉分開切小段

3.豬肉切片，蔥切末

4.熱油鍋，放入肉片煸炒

5.炒至肉片發白放入蔥末炒香

6.先放入油菜梗翻炒

7.翻炒一兩分鐘，將油菜梗炒塌

8.再放入油菜葉翻炒

9.放入適量的花椒粉翻炒

10.在倒入醬油翻炒均勻

11.放入適量的鹽翻炒，油菜會出很多水

12.最後加少許味精調味即可

烹飪技巧

油菜會出很多水，此過程大火快炒食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。