主料
五花肉 :300輔料
紅蘿蔔粒 :適量具體步驟
1.包菜小心剝開四片葉子,滾水浸至菜葉變軟變透明,撈起過冷河;
2.瘦肉斬餅
3.馬蹄切粒
4.混合繼續斬
5.胡蘿蔔粒也放入一起混合斬碎
6.和香菜粒一起混合均勻
7.下鹽,醬油,油和生粉一起攪拌均勻
8.攪拌均勻後就可以那剛才過完冷河的包菜葉包裹了
9.包好以後在菜卷的中間切一刀,四分為八
10.上碟,淋上少量的油
11.滾水蒸6、7分鐘
12.熟後可以打點芡淋下,也可以直接淋入即食醬油。
包卷的肉碎想要更有嚼勁,可以手打幾回。