蓮藕龍骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將龍骨洗淨後放入冷水鍋內氽燙去掉雜質

2. 撈出用溫水再次洗淨

3. 蓮藕和胡蘿蔔去皮後切滾刀塊，

4. 蓮藕用大水沖洗，洞洞裡要充分洗淨不要有殘留的汙泥

5. 紫砂鍋內放入水後加入洗淨的龍骨，

6. 煮二個小時候後揭蓋加入草果香葉八角

7. 再加入蓮藕和胡蘿蔔塊

8. 繼續蓋上蓋子煲煮三個小時後加入枸杞

9. 差不多一小時候即可，

10. .出鍋前加少許食鹽，也可不加鹽，喝起來口感非常清甜

烹飪技巧

少放或不放鹽是為了讓補鈣效果更好，鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排洩。研究發現：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。煮湯要一次性加足水，不可中途加水，這樣會影響湯的口感。