黃花魚在魚類中也是經常被食用的一種，油炸後的黃花魚與草魚的肉感不同，會相對來說硬一點，但再經過高湯的收汁後，魚肉炒的柔軟細膩，非常的可口，黃花魚的營養價值豐富，這道燉大黃花魚的做法簡單，成品美味，想嘗試不同口感魚肉的可以做一下。
主料
大黃花魚 ：1條輔料
大蒜 ：4具體步驟
1.準備食材：大黃魚1條、小蔥、姜、大蒜
2.先將魚磷去除，再將魚的內臟和魚鰓處理乾淨，在魚的兩面切割成花刀。
3.大蒜切末、姜切末、小蔥切成蔥花備用。
4.將料酒、生抽、白糖、醋兌一起，在加一碗溫水攪拌均勻備用
5.鍋中放油燒熱，放入大黃花魚煎制
6.煎制定型呈黃色時翻面，再煎另一面。
7.兩面煎好之後，將兌好的調料汁倒入鍋內，放入蔥薑蒜，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉，大約燉至10分鐘燉至湯汁濃郁，就可以出鍋了。
8.最後撒入蔥花，盛盤即可。
1、煎魚時不要急於翻面，定型後煎成金黃色時翻面，再煎另一面，這樣魚皮不容易破。2、我沒有高湯，直接用清水燉的，如果有高湯噸出的味道更鮮美，
千里飄香谷
