紅燒毛豆昂刺魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把昂刺魚清洗乾淨，毛豆也清洗乾淨。

2. 準備好大蒜苗和薑片。

3. 炒鍋入油燒熱，下入薑片和大蒜苗蒜白段煸炒出香味。

4. 再下入毛豆稍微煸炒一下。

5. 下入昂刺魚煸一下，火不要太大。

6. 接著倒入適量的生抽、老抽、黃酒和糖，加入和魚齊平的開水，開中小火煮。

7. 煮四五分鐘左右，加入剩下的大蒜葉，開大火煮一二分鐘就行了。

8. 一盤鮮美的紅燒毛豆昂刺魚就完成了。

烹飪技巧

1、現在的毛豆不是當季的毛豆所以吃口比較硬，一定要先放油裡煸炒一下才好吃，從速冰裡拿出的毛豆也要這樣處理一下，吃起來才軟糯的。2、今天買的魚比較大，所以我水多放了一點，如果魚小和少就不需要放那麼多水，看情況而定吧。