美味的海蔘撈飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

泡發海蔘 ：1只

輔料

白米飯 ：70
西蘭花 ：30
澱粉 ：10
色拉油 ：適量
鮑魚汁 ：100
小蔥 ：1小段
生薑 ：1小塊

具體步驟

1.把野生的淡幹海蔘泡好，海蔘的泡發是一件很考驗耐心的事情，裡面有好幾個關鍵的過程，一個動作錯了海蔘就泡不好了。

2.寧吃好海蔘一隻，不吃爛海蔘三斤。現在用的這隻海蔘是山東長島那邊的野生參。遼參也是很不錯的，遼參相比魯參刺要挺一些，賣相更好了，價格也高一點。

3.把蔥、姜、紅蘿蔔、西蘭花都準備好。做菜不像我們的人生，可以一邊準備菜料一邊開始。

4.將鮑魚汁、澱粉、加幾滴魚露，再加一點點水調好，以備後用。

5.把小蔥和生薑放進鍋裡爆香後，把薑絲和蔥絲倒出來，因為我們要那個油就可以了。這個油混合了蔥和姜的精華。

6.倒入步驟四調好的調料後，用小火燉5分鐘，淋色拉油後出鍋入盤。

7.加入白米飯，西蘭花焯水後放入盤裡點綴。

8.擺上好筷子，拍張照片發到朋友圈，在一點驚呼和點贊中心滿意足地開餐。

烹飪技巧

1、用冰水泡海蔘，會讓海蔘好吃有勁道又QQ彈彈的。2、經常有人問海蔘有沙粒是怎麼回事，海蔘生活在海底裡，有一點點泥沙也是很正常的，洗乾淨就是了。如果真的太多的話，這海蔘就有問題了。3、其實淡幹海蔘是由活的海蔘煮熟煮了再晾晒而成的，也就是說海蔘已是熟了的。泡發後，稍稍煮透就可以了。