適合考生的補腦湯如何做簡單又美味|天麻肉餅湯

主料

輔料

具體步驟

1. 天麻沖洗乾淨，用清水浸泡過夜；

2. 將浸泡好的天麻切碎，浸泡天麻的水留用；

3. 將肉末放入稍大的容器中，並放入天麻，敲入雞蛋；

4. 將所有食材拌勻，並將肉餡攪至上勁；

5. 將攪好的肉餡平鋪於蒸碗中；

6. 將浸泡天麻的水，沿蒸碗邊慢慢地倒入肉餡中；

7. 用錫紙封住蒸碗；

8. 鍋中燒水，水開後放入蒸碗，蓋上鍋蓋隔水大火先蒸10分鐘後，轉小火繼續蒸30分鐘；

9. 蒸好後抬出，適量鹽調味即可。

烹飪技巧

1.天氣熱，浸泡天麻要放冰箱冷藏進行；2.攪拌肉餡要沿著同一個方向；3.每次吃天麻不能過量，這一份是3人的量；4.對天麻過敏者不能喝此湯。