中國八大菜系是哪些|中國美食家常菜常見的有哪些

中國文化源遠流長，與此同時，隨著文字記載，各種各樣的家常菜做法也得以流傳。中國地大物博，各種菜系隨著時間的演變逐漸成熟。今天我們研究的是美食家常菜和中國八大菜系。

中國美食家常菜常見的有哪些

中國一直被美稱為“烹飪王國”，由於地大物博，有很多可以作為原料的菜，且中國歷史悠久，隨著時間的推移，現在中國有許多沒事家常菜。我們經常聽說的各種糖醋排骨、可樂雞翅、魚丸湯、香腸炒肉、番茄炒蛋等等，都是喜聞樂見的家常菜，這些美食實在枚不勝舉。

由於中國疆域遼闊，人口眾多，隨著歷史發展和人文風俗的遷移，逐漸在選料、配菜、烹飪等方面形成各自的地方特色，慢慢形成了各自的菜系。

中國主要有八大菜系，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。

魯菜是宮廷御菜，在明清兩代可以作為皇宮用菜，在中國歷史最為悠久，典型的代表有德州扒雞、油燜大蝦、蔥燒海蔘等，是中國八大菜系之首。

川菜誕生於四川重慶等地，主要以鮮麻為主，一般以豐富的辣椒、紅油為配料。由於辣椒傳入中國的時間較晚，為明清時期，因此川菜誕生的時間也較晚。四川重慶等地還有非常有名的四川火鍋和小吃，總的來說，生活在川渝的人十分幸福，因為可以選擇的美食很多。

粵菜追求鮮味，廣東早茶在中國也頗負盛名，著名的粵菜有燒鵝、燒乳豬等。

淮揚菜主要為江蘇一帶的菜系，口味偏甜，很少用辣，是宮廷中的第二大菜系。

閩菜主要講究喝湯，最為熟知的是佛跳牆。

浙菜講究刀工，口味清甜，也有較多海鮮，最著名的有西湖醋魚、龍井蝦仁等。

湘菜和川菜一樣，也講究辣味，但湘菜更加註重香和酸，最典型的菜是剁椒魚頭。

安徽地理位置有越，有豐富的食材，做菜重油重辣，著名的有毛豆腐等。

中國有五十六個民族，歷史悠久，美食文化博大精深，食材豐盛，因此誕生了許多菜餚，我們有數不勝數的美食家常菜。而中國八大菜系則是取其精華去其糟粕，現在更是受到國內外人民的喜愛，未來經過時間和實踐的篩選，會有越來越多受歡迎的美食問世。