主料
輔料
具體步驟
1.將豆腐洗乾淨,切成小塊,金針菇洗乾淨,去跟然後對切兩半
2.鍋中水開倒入豆腐焯一下水,然後撈起來
3.將豆腐放入鍋中,加入料酒用大火燉至表皮出現小洞,這步比較重要,料酒多放一點,然後會揮發掉的,看好火候,時間不能太長,不然料酒全部揮發掉了,豆腐會燒焦的
4.然後加水,放入金針菇,加點醬油,鹽,幾滴醋用小火燉個15分鐘在這樣
5.用勺子嚐嚐湯的鹹淡,最後加點雞精,香油,蔥花就可以了