美味奶油辣醬意麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 洋蔥切絲，蝦去頭（蝦龍別扔）、背部劃開，姜切絲。

2. 鍋中倒適量油，爆香一半的洋蔥絲和所有薑絲。

3. 下蝦翻炒一下，變色後即撈出備用。

4. 鍋中多倒一點油，放入蝦頭以小火滿熬，一直到熬出紅色的蝦油。

5. 熬蝦油的時候，將韓國辣椒醬、番茄醬、淡奶油、白葡萄酒以2：2：6：5的比例兌成味汁，加入糖和少許鹽調味。當然，你也可以根據自己的口味調和得或更辣一點，或更奶一點。雖然用了那麼的白葡萄酒，不過當水了，全部會蒸發掉。所以不用擔心味道會受到影響，只會有酒香。

6. 蝦頭熬好後，撈出蝦頭。倒出一部分蝦油可以做其他之用。

7. 鍋裡留適量蝦油。將蝦頭倒回鍋中，倒入剩下的洋蔥絲炒香。

8. 將步驟5中調好的味汁倒入鍋中，並加大約1/3的水，以中火煮滾後以小火繼續煮大約15-20分鐘。

9. 撇掉蝦頭和洋蔥，湯汁過濾。

10. 將湯汁從新倒入鍋中煮滾。

11. 放入炒好的蝦裹勻湯汁後即可關火。

12. 將煮好的意麵倒入鍋中拌勻即可。