香滑奶黃煎軟餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 奶黃餡：用30克牛奶開吉士粉,糖及蛋,攪拌至完全勻混，煮220克牛奶至微熱,拌入牛油煮至溶 ,吧兩個混在一起，慢火拌至忌廉狀便成

2. 餅皮：水,椰槳與糖一起入鍋煮至糖溶化

3. 澄麵粉、糯米粉同篩入盤中拌勻

4. 將滾糖水和油沖入粉中,拌成軟滑粉團後,再分成等量的8份小粉團

5. 把小粉團搓圓,輕手按平,包入奶黃餡

6. 把包了餡的粉團輕輕壓平

7. 燒熱平底煎鍋下油,以中慢火煎餅至兩面金黃即成

烹飪技巧

第二步-最好邊倒邊攪拌第三步-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀