家常香酥豬肋排如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：300公克
蒜頭酥 ：20公克
紅蔥酥 ：10公克
辣椒末 ：5公克
A.鹽 ：1/4匙
雞精粉 ：1/4匙
砂糖 ：1/2匙
蘇打粉 ：1/8匙
蛋白 ：1大匙
料酒 ：1/2匙
水 ：1大匙
太白粉 ：3大匙
B.椒鹽粉 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 排骨剁成小塊，洗淨瀝乾水份，備用。

2. 將所有調味料A調勻，放入作法1的排骨塊醃約30分鐘。

3. 熱鍋，倒入2碗（請老師改成㏄）的沙拉油燒熱至油溫約150℃，將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火慢炸約10分鐘至排骨塊表面酥脆後撈起瀝油。

4. 另熱一鍋，放入少許沙拉油燒熱，以小火炒香蒜頭酥、紅蔥酥及辣椒末，加入作法3的排骨塊，再撒上調味料B，以小火拌炒均勻即可。