主料
蝦 ：適量輔料
沙茶醬 ：適量具體步驟
1. 姜、蒜、辣椒、蔥，蔥的白色跟綠色部份要分開，切碎；調味料預先拌好。
2. 鍋內放入適量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷卻之後在案板上用刀拍碎，捏碎，備用。
3. 將姜、蒜頭、紅辣椒、蔥白，放入先前爆香花椒的油鍋內，並炒出香味，放入蝦，炒到變色，倒入少許酒與清水(不要多喔)，蓋上鍋蓋大火悶約2分鐘，再加入調味醬汁，以大火快速翻炒並收汁。
4. 起鍋前灑入蔥花綠的、紅椒絲、先前捏碎的花椒，翻炒均勻，即完成。
海蝦：蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鋅、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是低脂肪的水產品粗脂含量7%左右，鈣含量9%，除此之外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
千里飄香谷
