什錦拌甜豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 甜豆撕去兩側老筋，洗淨

2. 鍋中水燒開，放些鹽，滴2滴色拉油，放甜豆，焯一下

3. 焯好水的甜豆撈出浸在冰水中

4. 香菇提前泡發，切成丁。皮蛋、香腸切成丁

5. 坐鍋熱油，放香菇丁、皮蛋丁、香腸丁煸炒一下

6. 把甜豆和炒好的三丁拌勻即可

烹飪技巧

心得分享：1、焯綠葉菜時，水中放些鹽，滴幾滴油，是為了讓菜保持翠綠。2、焯好的菜浸泡在冰水中，保持菜的爽脆。3、因為焯時已放鹽，香腸本來已有味，拌時我嚐了下，覺得味道很好，所以沒有另加其他調料。口味重的可以加些別的料，象油潑辣子之類。