雞蛋炒豆絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將買回來的豆絲按自己喜歡的寬度切成絲， 由於溼豆絲愛粘連， 一定要用手將豆絲每根拉開；

2. 準備好一些青大蒜和少量紅椒；

3. 將適量的鹽放入雞蛋中，將雞蛋打散；

4. 燒熱鍋， 加入油， 下入打散的雞蛋；

5. 用筷子攪拌迅速的攪拌；

6. 將炒好的雞蛋層出來放在一容器中；

7. 再在鍋中放點油，下入青大蒜和紅椒翻炒；

8. 翻炒微微變色後下入豆絲翻炒一下；

9. 再加入適量的生抽，鹽，胡椒等調料攪拌一下，

10. 加入剛才炒好的雞蛋；

11. 適量翻炒一下；

12. 這樣好吃的雞蛋炒豆絲就好了。

烹飪技巧

1.我們這裡介紹的是新鮮豆絲，是溼豆絲，一般外面賣時都是原皮摺疊，自己回家切成適量寬度；2.炒豆絲的時候一定要先將豆絲整理一下，防止連線，這樣在炒時更容易入味；3.豆絲和麵條不一樣，特別的脆，切的時候會斷，炒的時候也會斷，所以翻炒時要注意，我直接用筷子，相對比用鏟子更好。4.其實炒豆絲的配料可以多種多樣，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜歡吃辣椒，也可以加些辣椒醬來炒。