粉色豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆浸泡一夜後用水放入攪拌機打成豆漿，用胡蘿蔔汁水代替水加入剩餘的黃豆打成豆漿（三根胡蘿蔔榨出250毫升左右的胡蘿蔔汁，所以只用胡蘿蔔汁來打豆漿顯然是不夠的，有豆漿機的直接把胡蘿蔔汁和水放一起。)

2. 打好的豆漿過濾掉豆渣放入高壓鍋（一定要選擇大的容器），要多過濾幾次保證沒有豆渣，用細密的篩子或者紗布都可以；

3. 煮豆漿，為防止溢鍋，可點幾滴食用油，先大火煮開後馬上改中火再煮3分鐘左右；

4. 在一個碗里加入石膏粉，500克的黃豆用15克的石膏粉，用等量的涼水化開；

5. 慢慢加入到80度左右的豆漿裡，邊攪拌，出現絮狀物即可停止攪拌，靜置半個小時；

6. 選擇一個容器，放上一塊紗布，把豆腐腦放在裡面；

7. 蓋上紗布，拿一隻裝滿水的玻璃杯或者碗壓一壓（當然最好找一個大小相當的容器加滿水放上面），把水壓出來，裡面就是石膏豆腐了；

8. 拿出切塊即可用來做菜了。

烹飪技巧

1.做豆腐真的不會失敗，只要你會做豆漿即可，加入石膏粉，滷水或者內脂點漿即可，但是豆漿都必須煮熟後才可以點漿，否則豆腥味太大就不好吃了，煮豆漿的時候務必小心溢鍋，小心小心，再小心！千萬別離開廚房啊！2.黃豆和水的比例沒有那麼嚴格，反正到最後點入石膏水後石膏只和豆漿反生反應，水會剩下來的，所以即使水多放了點問題也不大。