涼拌馬齒莧是一道菜品,主料為馬齒莧。馬齒莧是馬齒莧科中一種一年生草本植物。馬齒莧適宜生長在陽光充足的地方,多生長在田野路邊及庭院廢墟等向陽處。馬齒莧全草都可用作藥用,具有解毒消腫、消炎、利尿等功效,新鮮的涼拌馬齒莧是一道不錯的輔助食療冷盤。
主料
馬齒莧 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.馬齒莧洗淨,較長的從中間切斷
2.鍋內備適量水,燒開,放少量油和鹽。
3.水燒開,放入馬齒莧,燙個一分鐘即撈出
4.放涼也可以用冷開水過濾下降溫哦
5.取一鍋,燒熱,加入花椒翻炒至出香味
6.加少量油,等油熱後將花椒撈出棄用
7.放入姜蒜,推一下。
8.加入自制辣椒醬,少量醬油和鹽、蔥花。攪勻,調味汁製成。
9.取一大盆,將馬齒莧放入,將調味汁澆入,用筷子翻均勻。
10.裝盤即可食用。