補氣血菜譜

生活壓力越來越大，節奏越來越快，大家的壓力也日益增加，尤其是一些女性，就會氣血不足，氣血不足，就會臉色不佳、面板變得粗糙，抵抗力也會隨之下降，所以補氣血是女人的大事，不可以馬虎，要想身體好，氣血好，怎麼辦呢？讓我來為大家推薦一些補氣血菜譜吧。

一、補氣血的重要性

中醫認為，氣可以推動血液執行，血可以運載氣，氣血相互滋生，氣虛則血少、血少則氣虛，故在中醫臨床上一般是氣血雙補(或稱為氣兩虛、氣血不足)。

氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛。氣血不足的結果會導致臟腑功能的減退，引起早衰的病變。氣虛即臟腑功能衰退抗病能力差，氣虛者症狀為畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短、發育遲緩。血即流動於經脈中的紅色液體。血虛比較通俗的說法就是指血少。血虛者症狀為面色無華萎黃、面板乾燥、毛髮枯萎、指甲乾裂、視物昏花、手足麻木、失眠多夢、健忘心悸、精神恍惚。

俗話說，藥補不如食補，氣血不足最好是採用食補的方法，不過食補貴在持之以恆，當然，你也可以去看中醫，適當吃一些成藥或湯藥調理，這樣可能會見效快些。下面給你介紹一些簡單的常用食療方，可以平時飲食上多注意調理。

二、補氣血菜譜

1、當歸燉豬蹄

原料：豬蹄兩隻，當歸50克，蔥、姜、料酒、花椒、鹽等適量。

製法：將豬蹄洗淨切成大塊，在開水中煮兩分鐘，去其腥味，撈出。然後再在鍋內加水燒開放入豬蹄，加入當歸及調料適量，用旺火燒開，改用文火煮至豬蹄熟爛。

2、清蒸人蔘雞

原料：人蔘15克，母雞1只，火腿10克，水發玉蘭片1 0克，水髮香菇15克，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯 各適量。

製作：將母雞宰殺後，退毛去淨內臟，放入開水鍋 裡燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生薑均切片;將人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;將母雞洗淨，放在盆內，置入人蔘、火腿、 玉蘭片，香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添 入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;將蒸熟的雞放在大碗內，將人蔘切碎，與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺 裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成 。

3、歸參山藥豬腰

原料：當歸10克，黨蔘1O克，山藥10克，豬腰500克， 醬油、醋、薑絲、蒜未、香油各適量。

製作：將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁 鍋內;將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鋁鍋內;在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出 豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裡;將醬油、醋、薑絲、蒜未、香油等與豬腰片 拌勻即成。

4、五香牛肉

原料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60 克，姜塊2塊，蔥結3只，料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。

製作：選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用 刀直切開後，切成500克左右的塊，然後用刀根戳出 一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少許食鹽，將 肉塊放在上面反覆推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗 )，然後放在缸內醃3～4天(夏季醃一天)，經過 多次翻動，醃至肉紅、硬、香; 將鍋內加水適量，用大火燒滾(水要多)， 投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗乾淨; 在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香 ，桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁 ，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時，再加入白湯淹 沒牛肉，放入適量食鹽，試味後，加蓋燒至沸滾， 再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。

5、荔枝肉

原料：豬腿肉300克，鮮荔枝肉(淨)100克，2個雞蛋 的蛋清，水澱粉25克，白糖60克，白醋30克，食用紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克(實耗50克)。

製作：把豬腿肉切成2塊，用刀背敲鬆後改刀成四 方小塊(24塊)，加入鹽、食用紅色素少許，蛋清 ，水澱粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半; 燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時， 把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出， 將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋 、精鹽，下水澱粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤即可。

愛美的女士們，知道補氣血對你們來說有多重要了嗎？氣血，是很玄妙的東西，氣血足了，氣色好了，免疫力也提高了，整個人看起來也會神采奕奕，補氣血，女人們要當成終身事業來做噢，補氣血菜譜，要牢記，長期堅持會有意想不到的效果噢。