主料
輔料
具體步驟
1.煮雞:土雞一隻,一公斤左右最好,放入薑片,雞油,煮50分鐘即可撈出備用!
2.椒麻油:_把辣椒,花椒,香葉,陳皮,草果放入油裡熬製出香味,加入雞湯熬製半小時,放鹽,味精,雞精,雞粉,白沙糖調味!
3.把煮好的雞撕成條狀,放入切好的大蔥,青椒,洋蔥絲拌勻即可!
烹飪技巧
雞用土雞,只有土雞才能有皮脆肉筋的效果