清熱解毒苦瓜炒雞蛋如何做簡單又美味

苦瓜可能有很多人不能接受它的苦味，苦瓜可以如要還可以清熱解毒，苦瓜還有降糖，降壓，降脂的降三高作用，去火效用也很明顯，非常適合老人及病人食用，苦瓜炒蛋我覺得苦瓜一點也不苦，將苦瓜和雞蛋結合在一起，營養美味，苦中作樂！

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜清洗乾淨

2.將苦瓜一切為二

3.用勺子挖去內瓤，儘量挖去裡面的白膜，可以降低苦味

4.苦瓜切片

5.快速焯水一下

6.過水瀝乾

7.雞蛋打散

8.鍋內適量油，炒雞蛋，用筷子播散，盛出備用

9.留底油，下苦瓜片，迅速翻炒，下鹽，味精，翻炒均勻

10.下入雞蛋，稍翻炒

11.迅速顛勺，均勻後出鍋

12.盛出裝盤

烹飪技巧

苦瓜內膜要清理乾淨，這樣苦味會少一些，焯水也可降低苦味，翻炒苦瓜要快，這樣最後才有脆爽的口感，下入雞蛋後儘量別用手勺翻炒，採用顛勺使其均勻，這樣雞蛋不散！