簡易福州扁肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：200
扁肉皮 ：150

輔料

白糖 ：適量
香油 ：適量
魚露 ：適量
香醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.把肉剁成肉泥，加生抽、白糖、雞精調味，醃十五分鐘左右

2.這是現在的扁肉皮，是用麵粉製作而成的（也可以用壓面機來做）

3.拿出一張薄薄的扁肉皮攤在手上

4.放入適量的肉泥

5.上下對角對捏

6.就成了花形

7.擺在盤子上備用

8.在碗裡倒入適量的魚露

9.這個就是魚露

10.加入香油、胡椒粉和適量的香醋

11.在碗里加入澆開的水或者豬骨湯

12.鍋裡水燒開，放入包好的扁肉

13.等扁肉浮起來的時候出鍋撈在碗裡，再撒上香蔥，就可以吃了

烹飪技巧

扁肉非常容易熟，只要浮起來就可以了，如果煮久了，扁皮就容易爛掉或者糊開！！